这五种食物可降低胃癌发病率值得收藏

胃癌饮食因素有哪些，饮食在胃癌致病因素中占有重要的地位。我们都知道，不健康的饮食习惯会导致胃癌，例如长期食用腌制食品，发霉的粮食及其制品，烟熏、火烤、烧焦、油炸的食物，过期或可能受真菌毒素污染的食物，饮食不规律等。今天专家详就跟随专家一起了解一下饮食与胃癌发病的关系。

高盐食物提高胃癌发病率

高食盐是一种促癌剂。高盐的肉、鱼可能与破坏胃粘膜屏障及增加致癌物在胃内的合成有关，使胃粘膜易受致癌物的作用而发病。

饮食习惯和生活方式与胃癌的关系：

此外，饮食制度和习惯、嗜好与胃癌也有关，饮食习惯中喜食重盐，相对危险性为2.64,烫食为2.04，干硬食为1.8，而喜食生食为0.63，冷食为,0.64，软食为0.6，相对危险性较低。一般认为饮食不定时和不良习惯，易使胃粘膜受损伤，从而增加了对致癌物质的易感性。

吸烟和饮酒与胃癌的关系：

吸烟和饮酒与胃癌的发生也有一定的关系，吸烟者的胃癌相对危险性为2.0，P<0.01，,且与每日吸烟的支数与年数有关，每日吸烟大于20支者相对危险性也随之增加;饮烈酒者相对危险性为1.62，p<0.06，而一般啤酒等低浓度的酒与胃癌关系不明显。< p="">

蛋白质与胃癌的关系

一般认为蛋白质丰富的食物对胃粘膜有保护作用，常食黄豆制品的人群中，胃癌标化死亡率低，且发现在大豆中存在有抑制胃内致癌物形成的抑制剂，—般认为常食新鲜黄绿蔬菜及水果，有防癌的作用，黄绿新鲜蔬菜及水果中含有丰富的维生素C及维生素A。维生素C能阻止胃内亚硝胺致癌物的形成;维生素A有提高胃粘膜上皮抗致癌作用。有报道血中的视网醇含量与胃癌的发病成负相关。

既然胃癌与“吃”有关联，是否存在有有助预防胃癌的食物呢?答案是肯定的。近来来，国外有营养专家通过研究就发现，如果你经常吃以下几种食物，可以预防或减少胃癌的发生。

大蒜

大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发 病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

洋葱

吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇类

这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

番茄

番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花

椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

以上就是小编为您介绍的五种食物可降低胃癌发病率，您是否对胃癌疾病有了新的认知和治疗方法呢?发现了疾病，一定要去医院及时治疗，这样才可早日摆脱疾病的伤害希望小编的介绍对您有所帮助。