
男:36岁
23633人浏览2018-06-23 10:56:14
我看到朋友经常吃苦瓜,请问多吃苦瓜有哪些好处?应该怎么炒不苦呢?
病情分析:你好,吃苦瓜可降血糖,可养颜嫩肤,可清热解毒,可减肥瘦身,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。想要苦瓜不苦不妨试试以下方法1、盐腌制法: 将苦瓜切好后,放在碗内,加入1匙精盐拌匀,腌制7-8分钟后,再炒菜就没苦味了,而且仍能保持苦瓜的风味。 2、水焯法: 顾名思义,将切好的苦瓜放热水里焯下,之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无,而且风味不减。 3、水漂法: 苦瓜切好后,利用清水不断漂洗,同时用力捏挤苦瓜,洗一会儿换水一次,如此反复数次,慢慢地苦味会减淡,但在炒菜后,仍会带些苦味。




张殷 副主任医师 | 安徽省儿童医院
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